UltraBiotecs développe des solutions de réduction des agents pathogènes fondées sur des preuves et conformes aux réglementations pour l'industrie mondiale de la transformation de la volaille — à commencer par Duplex™.
Notre mission
La contamination bactérienne de la volaille reste l'un des défis de santé publique les plus importants dans le monde. UltraBiotecs existe pour combler le fossé entre la pratique industrielle et ce que la science rend désormais possible.
Duplex utilise une technologie ultrasonique brevetée pour éliminer et perturber les biofilms pathogènes.
Conçu pour une production en ligne continue avec une intégration transparente et aucune perturbation du débit de production existant.
Le défi
Campylobacter jejuni et C. coli sont les principales causes de maladies bactériennes d'origine alimentaire dans le monde développé. Les carcasses de poulets de chair représentent le principal vecteur d'exposition humaine.
La surveillance de la FSA britannique identifie systématiquement Campylobacter sur plus de 70 % du poulet frais en vente au détail à des niveaux dépassant 1 000 UFC/g sur la peau du cou — le seuil réglementaire associé au risque le plus élevé pour le consommateur.
Source : Enquête de la FSA britannique sur la vente au détail 2023 · UFC = Unités Formant Colonie
Notre solution
Un système ultrasonique breveté conçu spécifiquement pour la décontamination en cours de traitement de la volaille. Duplex™ offre des performances cohérentes et validées contre les agents pathogènes de la volaille.
Notre équipe technique évaluera votre configuration actuelle de la chaîne d'abattage et modélisera la réduction projetée de la charge en Campylobacter sur les échantillons de peau de cou dans votre établissement.
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